Panel › Reportes › Ventas y margen · Inventario · Qué comprar · Rehechos
Leer los reportes
Muestra cuánto vendiste y ganaste, cómo se movió el inventario, qué hay que comprar y qué productos se rehicieron.
Qué hace
«Ventas y margen» compara el período que elijas con el período anterior de igual duración: lo vendido, las cuentas cerradas, el ticket promedio y las unidades. Además calcula el costo de la mercadería vendida y el margen bruto, grafica la evolución de las ventas y ordena productos y categorías por lo que vendieron.
«Inventario» resume lo que entró y salió del stock según el motivo, valorizado en pesos. También compara el consumo que indican las recetas con el consumo real, que suma merma, consumo interno y diferencias de conteo. «Qué comprar» lista los insumos que están en su mínimo o por debajo, agrupados por proveedor, y arma el mensaje del pedido.
«Rehechos» muestra cada vez que se volvió a preparar un producto porque el cliente pidió un cambio: qué producto, por qué motivo y quién lo registró. Los reportes de ventas y de rehechos se descargan como planilla Excel.
Cómo se usa
- 1
Abre Reportes
Toca «Reportes» en el menú lateral. Ahí aparecen «Ventas y margen», «Inventario», «Qué comprar» y «Rehechos».
- 2
Elige el período
Toca «Hoy», «Esta semana» o «Este mes». Para otras fechas completa «Desde» y «Hasta» y toca «Aplicar rango». El período se mantiene cuando pasas de un reporte a otro.
- 3
Revisa ventas y margen
En «Ventas y margen» mira «Comparación», «Costo y margen», «Evolución de ventas», «Ranking de productos» y «Ranking de categorías». Con «Agrupar evolución por» eliges ver el gráfico por «Día», «Semana» o «Mes».
- 4
Exporta a Excel
Toca «Exportar» en la tarjeta que necesites: comparación, evolución, ranking de productos o de categorías. Se descarga una planilla con el período elegido.
- 5
Controla el inventario
En «Inventario» revisa «Movimientos del período» («Entró», «Salió», «Neto del período») y la tabla por motivo. Más abajo, «Consumo teórico contra real» muestra la brecha de cada insumo en cantidad y en pesos.
- 6
Arma el pedido de compra
En «Qué comprar» verás un bloque por proveedor con la cantidad sugerida en «Pedir». Toca «Copiar pedido» para copiar el mensaje, o «WhatsApp» para abrirlo listo para enviar.
- 7
Revisa los rehechos
En «Rehechos» mira el total, el «Producto más rehecho», el «Motivo más frecuente», las tablas «Por producto» y «Por motivo», y el «Detalle». Toca «Exportar» para descargar el detalle.
Ten en cuenta
- «Vendido» es lo cobrado en las cuentas cerradas, sin propinas, y no separa impuestos. Los rankings usan precios de carta antes de descuentos, así que no cuadran con «Vendido». La pantalla lo advierte.
- El margen solo se calcula con las cuentas que tienen el costo de insumos registrado. Las demás se excluyen, y el reporte dice cuántas son y por cuánto dinero.
- El período anterior siempre tiene la misma cantidad de días que el elegido. Con «Hoy», el día en curso se compara con ayer completo. Un rango personalizado puede tener como máximo 366 días.
- «Consumo teórico contra real» necesita al menos dos conteos físicos aplicados. Hasta entonces muestra un aviso en vez de cifras.
- «Qué comprar» no depende del período: refleja el stock de este momento. Sugiere el doble del mínimo menos lo que queda, y el botón «WhatsApp» solo aparece si el proveedor tiene teléfono cargado.
- «Inventario» y «Qué comprar» no se pueden exportar. En «Ventas y margen» el botón «Exportar» aparece aunque tu rol no pueda exportar: al tocarlo verás «No tienes permiso para exportar reportes.»
Quién puede usarla
Lo controlan los permisos de la sección Reportes. «Ver los reportes» abre las cuatro subsecciones y «Exportar los reportes» permite descargar las planillas. Los datos son siempre del local activo. Los roles se ajustan en Configuración › Roles y permisos.
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