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Llevar el stock de insumos
Registra tus materias primas con su unidad, mínimo y costo, y ve en todo momento cuánto queda, qué está bajo y qué movió cada número.
Qué hace
Cada insumo tiene una unidad (gr, kg, ml, L o unidad), un mínimo, una categoría, sus alérgenos y, si quieres, un costo y la forma en que lo compras (por ejemplo, una caja de 12). La pantalla muestra cuántos insumos están en stock, bajos o agotados, y cuánto vale lo que hay en bodega.
El stock no se escribe a mano: cambia solo con movimientos que quedan registrados con quién, cuándo y por qué. Esos movimientos son ventas, recepciones de compra, mermas, conteos y ajustes. Cuando se agrega un producto a una cuenta, el sistema descuenta los insumos de su receta y de la variación elegida.
Cada insumo tiene su historial de movimientos, con el saldo que quedó después de cada uno. Los insumos bajo el mínimo aparecen en la campana de avisos del panel y en la tarjeta «Stock bajo» del inicio.
Cómo se usa
- 1
Crea un insumo
En Insumos › Stock toca «Nuevo insumo». Escribe el «Nombre» y elige la «Unidad». Completa «Stock inicial» y «Mínimo» y, si lo sabes, el costo por unidad. En «Compra» indica la «Unidad de compra» y cuánto trae. En «Alérgenos» elige «Declarar», «Sin alérgenos» o «Sin información». Toca «Crear».
- 2
Revisa el estado de la bodega
Las tarjetas «Total», «En stock», «Stock bajo» y «Agotados» filtran la lista al tocarlas. Cada insumo lleva una etiqueta: «OK», «stock bajo», «agotado» o «faltante». Cambia entre «Tabla» y «Cards» según prefieras, o usa «Buscar insumo o categoría...».
- 3
Repón con una compra
Toca «Registrar compra». Te lleva a Proveedores con el formulario abierto. Al recibir la compra, el stock sube y el costo se actualiza.
- 4
Corrige un número a mano
En la tabla toca el lápiz «Ajustar stock». En las tarjetas usa los botones de sumar o restar y luego «Registrar». Escribe cuánto debería quedar, elige el «Motivo» («Corrección de carga», «Mercadería recibida sin factura», «Traspaso entre locales» u «Otro») y toca «Registrar ajuste».
- 5
Mira el historial de un insumo
Toca el ícono de reloj («Ver los movimientos de este insumo»). Verás cada movimiento con su motivo, quién lo hizo, la cantidad y cuánto quedó después.
- 6
Exporta la lista
Toca «Exportar» para descargar los insumos que estás viendo con el filtro actual.
Ten en cuenta
- No hay aviso por correo cuando un insumo baja del mínimo. La pantalla Configuración › Notificaciones indica «Sin implementar». Los avisos están dentro del panel: en la campana «Notificaciones» y en la tarjeta «Stock bajo» del inicio.
- Al editar un insumo, el stock aparece bloqueado. Para cambiarlo usa un ajuste, una merma, un conteo o una compra.
- El stock puede quedar negativo. En ese caso el insumo aparece como «faltante» y no suma al valor del stock: falta registrar una recepción o una merma.
- Cuando a un insumo no le alcanza para una porción, los productos que lo usan pasan a «agotado» solos y vuelven cuando repones.
- En el historial, las ventas de un mismo día se agrupan en una sola línea («Ventas del día»).
- Solo puedes eliminar un insumo que tenga stock cero y que no esté en ninguna receta ni variación.
Quién puede usarla
Lo controla la sección «Insumos» de los permisos: ver los insumos y el stock, crear, editar y eliminar insumos, y ajustar el stock. Cambiar la unidad de un insumo también exige el permiso de ajustar. El botón «Registrar compra» aparece solo con el permiso de registrar compras, de la sección «Proveedores». Los roles Cocina y Barista traen por defecto el permiso de ver la bodega. Los roles se ajustan en Configuración › Roles y permisos.
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